|
Vorbereitungszeit ca. 90 Minuten
Garzeit ca. 60 Minuten
Steinpilze in 1/4 Liter lauwarmes Wasser einweichen. Abgeriebene Broetchen in kaltem Wasser einweichen. Aus Hack, Mett, Eiern, gehackter
Zwiebel, ausgedrueckten Broetchen und 1/4 Liter Wasser den Hackteig bereiten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken.
Geschaelte Gurke klein wuerfeln, salzen.
Aus Hack mit nassen Haenden 32 Buletten formen. In 2 Pfannen je 20 g Butterschmalz erhitzen, Buletten bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten
nacheinander darin braten. Gehackte Scharlotten im Bratenfett duensten. Pilze mit Einweichwasser, Rotwein zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Minuten schmoren. Creme fraische zugeben, bei mittlerer Hitze 10
Minuten einkochen lassen. Salzen, Pfeffern.
Abgetropfte Gurkenwuerfel im restlichen Butterschmalz glasig duensten. Ein drittel Gurke in einen Schmortopf geben, mit 1 TL Dill bestreuen.
Ein Drittel der Buletten darauflegen, mit Pilzsauce begiessen. Vorgang zweimal wiederholen.
Geschlossen im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 10-15 Minuten erhitzen.
Guten Appetit.
|
