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Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Die Kartoffeln schaelen, waschen, vierteln, entkernen und mit Zucker und Zitronensaft auf kleiner Flamme gar daempfen. Die Zwiebeln schaelen
und in Streifen schneiden. Den Speck fein wuerfeln, knusprig ausbraten, die Zwiebeln darin hellgelb braten, dabei oft wenden.
Die Kartoffeln abgießen, daempfen und zu Mus zerstampfen. Milch mit Butter, 1 TL Salz und Muskat erhitzen. Nach und nach zuden
Stampfkartoffeln geben und mit dem Schneebesen gut verschlagen. Abschließend die weichen Aepfel zufuegen und gut verruehren. Zwiebeln und Speckwuerfel aus dem Bratfett heben, die Blutwurstscheiben hineinlegen und
pro Seite 2 Minuten braten. Himmel und Erde auf einer Platte anrichten, die Bluwurst darauflegen und mit den Zwiebeln bedecken.
Guten Appetit.
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