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Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
250 g Kartoffeln schaelen, kochen, kalt werden lassen und durch den Fleischwolf drehen.
Den Rest Kartoffeln schaelen und roh reiben. Moeglichst viel von der Fluessigkeit der rohen Kartoffeln abschoepfen. Die Kartoffeln, die Milch,
saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Auflaufform mit 1 TL Butter auspinseln, die Kartoffelmasse hineingeben und 80 g Butter in Foeöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in etwa 45 Minuten knusprig braun backen. Dann kalt werden lassen, aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten in der restlichen Butter braten.
Dazu reicht man Schinken, Schwarzbrot und Kaffee.
Guten Appetit.
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